首先我們先了解餐飲品牌全案設(shè)計(jì)是什么：

餐飲品牌全案設(shè)計(jì)是以企業(yè)核心競(jìng)爭(zhēng)力為基礎(chǔ)，涵蓋品牌形象創(chuàng)建、產(chǎn)品規(guī)劃、營(yíng)銷推廣的全系列全過(guò)程的營(yíng)銷活動(dòng)。

我們洞察餐飲品牌全案，深耕十年，從餐飲品牌頂層戰(zhàn)略邏輯到策略精準(zhǔn)落地，可提供全面的戰(zhàn)略咨詢和品牌策劃服務(wù)。結(jié)合自身經(jīng)驗(yàn)和一線營(yíng)銷方法論，獨(dú)創(chuàng)出適合餐飲行業(yè)的方法。我們已經(jīng)用方法服務(wù)了500+餐飲品牌，助力本地連鎖餐企打造品牌，升級(jí)品牌，實(shí)現(xiàn)“以品牌驅(qū)動(dòng)增長(zhǎng)”的經(jīng)營(yíng)目標(biāo)。

餐飲品牌策劃設(shè)計(jì)主要包含哪些具體的內(nèi)容呢？

主要包含以下4個(gè)方面的內(nèi)容。

1、餐飲品牌定位；

2、餐飲品牌文化；

3. 餐飲爆款的打造

3、餐飲品牌VI設(shè)計(jì)；

4、餐飲品牌空間設(shè)計(jì)

下面將從以上4個(gè)方面并結(jié)合我們做過(guò)的案例為您介紹我們洞察餐飲的服務(wù)項(xiàng)目。

01 品牌定位

BRAND POSITIONING

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在餐廳創(chuàng)立之初，需要對(duì)餐飲品牌的整體做全方位的定位，通過(guò)可行性報(bào)告等方式，對(duì)餐廳的目標(biāo)客戶群體、競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的調(diào)查、以及品類的特色和優(yōu)勢(shì)等研究。其主旨就是要幫助餐飲品牌說(shuō)明白“我是什么（品類：定義品類、明確差異）”、“消費(fèi)者購(gòu)買理由（消費(fèi)者選擇我的理由是什么）”、“消費(fèi)者憑什么相信我（信任狀：打造背書、建立信任”）。

為“老四海鮮燒烤”的品牌定位

餐飲品牌定位在品牌經(jīng)營(yíng)和市場(chǎng)營(yíng)銷中有著不可估量的作用。如若不能有效地對(duì)品牌進(jìn)行定位，以樹立獨(dú)特的消費(fèi)者可認(rèn)同的品牌個(gè)性與形象，必然會(huì)使自身的餐飲加盟店淹沒(méi)在餐飲產(chǎn)品、環(huán)境裝修以及服務(wù)雷同的其他餐飲門店中。所以我們?yōu)椤袄纤暮ｕr燒烤”進(jìn)行了全新定位——鄭州人的海鮮宴客廳，體現(xiàn)出品牌的絕對(duì)差異化和核心優(yōu)勢(shì)。

餐飲爆款打造七步法：

好產(chǎn)品，要有好顏值。每個(gè)品牌都有自己的形象視覺(jué)系統(tǒng)，來(lái)與消費(fèi)者產(chǎn)生互動(dòng)，傳達(dá)品牌文化的價(jià)值。我們以清真元素的色系設(shè)計(jì)結(jié)合產(chǎn)品自身，彰顯品牌實(shí)惠又多元的產(chǎn)品價(jià)值，與消費(fèi)群體發(fā)生實(shí)質(zhì)鏈接：

02 品牌文化

BRAND CULTURE

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一個(gè)餐飲品牌如果沒(méi)有“立意”，就像一個(gè)人沒(méi)有靈魂。因此，在品牌精準(zhǔn)定位之后，需要做的是為餐飲品牌提煉企業(yè)文化，通過(guò)對(duì)品牌的命名、廣告語(yǔ)等方面，傳達(dá)出餐飲品牌的文化內(nèi)涵和主題內(nèi)容。

洞察餐飲品牌策劃為“鴨宴坊”設(shè)定的品牌文化

“鴨宴坊”除了食材和口感上的極致追求，更為重要的是「地道北京味兒」的文化內(nèi)核，如何將快餐文化的美感和現(xiàn)代人追求的精致融合進(jìn)中國(guó)傳統(tǒng)文化的大主題中，成為了這次品牌升級(jí)的要點(diǎn)。

首先，需要設(shè)定“鴨宴坊”的超級(jí)口號(hào)，也就是通過(guò)一句話讓消費(fèi)者選擇“鴨宴坊”，所以我們?yōu)椤傍喲绶弧碧岢隽?strong style="color: blue;">“京味鴨宴坊，地道烤鴨香”這樣一句品牌廣告語(yǔ)，有品類名、有品牌名、有購(gòu)買理由、有刺激-反射，客戶一看便懂，滿足了超級(jí)口號(hào)的四大標(biāo)準(zhǔn)，是一個(gè)完整的傳播信息包。

接著，通過(guò)食材、工藝賣點(diǎn)提煉設(shè)定產(chǎn)品購(gòu)買理由，做出品牌背書，將產(chǎn)品的核心優(yōu)勢(shì)做實(shí)，產(chǎn)品購(gòu)買理由也是塑造鴨宴坊品牌價(jià)值的最關(guān)鍵因素，離開產(chǎn)品去塑造品牌價(jià)值的一切行為都是偽命題。

超級(jí)口號(hào)輸出：

1、刺激購(gòu)買欲望 2、品牌自傳播屬性

3、引起消費(fèi)者共鳴4、號(hào)召消費(fèi)行動(dòng)

03 品牌vi設(shè)計(jì)

BRAND VI DESIGN

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優(yōu)秀的餐飲品牌形象讓消費(fèi)者一眼就能認(rèn)出，并傳遞出品牌的企業(yè)形象和產(chǎn)品特性，讓消費(fèi)者直觀地感受到視覺(jué)沖擊力，并快速與消費(fèi)群體產(chǎn)生共鳴。

洞察餐飲品牌策劃為“葉衛(wèi)華野菜面”進(jìn)行整體vi設(shè)計(jì)

葉衛(wèi)華野菜面整體vi設(shè)計(jì)主要從三個(gè)層面來(lái)體現(xiàn)傳承感：

1、品牌色：采用“高粱紅”作為主色調(diào)，“粉白”和“木棕”作為配色

2、圖形logo：選用第一代傳承人的人像設(shè)計(jì)為圖形logo，身著老式廚師裝，體現(xiàn)老字號(hào)的傳承感，打造專屬的品牌形象，加深顧客的記憶點(diǎn)。

3、地標(biāo)建筑符號(hào)：選取“上街金三角”、“馬固王氏宗祠”、“盧醫(yī)廟”這三個(gè)上街歷史地標(biāo)建筑作為品牌文化符號(hào)，將老字號(hào)的文化感拉滿。

品牌物料設(shè)計(jì)中，將品牌傳承感的設(shè)計(jì)基調(diào)以及品牌色沿用于此，讓品牌基調(diào)更加統(tǒng)一，簡(jiǎn)單明顯的物料設(shè)計(jì)使得品牌充滿品質(zhì)感和文化感，能夠更好的宣傳品牌特征，留下品牌記憶。

vi設(shè)計(jì)包括：

1.標(biāo)志設(shè)計(jì)（標(biāo)志標(biāo)準(zhǔn)制圖、標(biāo)志安全空間限制等）

2.線上線下物料（吊旗系統(tǒng)、外賣包裝、宣傳手冊(cè)等）

3.品牌色彩（品牌標(biāo)準(zhǔn)識(shí)別色設(shè)計(jì)、色彩搭配組合等）

4.線下店鋪設(shè)計(jì)（店鋪門頭、店員工裝、品牌海報(bào)、招聘海報(bào)等）

黃金門頭設(shè)計(jì)可以為消費(fèi)者提供：

1、發(fā)現(xiàn)感 2、食欲感 3、安心感 4、熱賣感

04 品牌空間設(shè)計(jì)

BRAND SPACE DESIGN

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餐飲空間設(shè)計(jì)是餐飲全案策劃中的重點(diǎn)，對(duì)于消費(fèi)者來(lái)說(shuō)，對(duì)于一個(gè)餐飲品牌的第一印象，往往是進(jìn)入餐廳后的視覺(jué)感受所決定的。

品牌策劃為“拾小奇·黔爆爆銅鍋牛肉”進(jìn)行的空間設(shè)計(jì)

貴州水源充裕、氣候宜人,得天獨(dú)厚的地理優(yōu)勢(shì)，讓其成為一個(gè)原生態(tài)的食材寶地，同時(shí)多樣的民族文化也衍生了豐富的飲食文化，所以空間設(shè)計(jì)結(jié)合貴州地域特色，整體以“懷舊復(fù)古風(fēng)”展開。

門頭以“竹綠”為主色調(diào)，和門店空間竹子元素如“竹椅”、“竹編式燈籠”“竹編式選菜盤”“竹樓式檔口”相呼應(yīng)，既有差異化的體現(xiàn)，又有視覺(jué)上的統(tǒng)一，更具備地域性特色。

店內(nèi)空間采用具有民族特色扎染布藝、福字、傳統(tǒng)門神貼畫、竹編筐、貴州地標(biāo)帖、貴州著名旅游景點(diǎn)字畫、經(jīng)典陶藝等做裝飾，借力中式復(fù)古懷舊文化煥新品牌，營(yíng)造極具體驗(yàn)感氛圍感的黔式就餐場(chǎng)所。

全面媒體化

一切創(chuàng)意都要以貨架為導(dǎo)向，我們把門店看作一個(gè)媒體，是品牌免費(fèi)的廣告宣傳位，最終我們確定了門頭10大設(shè)計(jì)，放大刺激信號(hào)，提升進(jìn)店率。

在室內(nèi)空間方面，著力設(shè)計(jì)溫暖、簡(jiǎn)約、親切大氣又具備品質(zhì)，符合大眾審美的年輕化特色空間：

門店模型落地后，營(yíng)業(yè)額大幅提升，客群顯著變化，日均營(yíng)業(yè)額翻倍增長(zhǎng)，讓一家老鋪?zhàn)又責(zé)ɑ盍Γ〉昧顺A(yù)期的效果。

空間設(shè)計(jì)包括：

1.平面布局圖（功能分區(qū)劃分、動(dòng)線明確、增加坪效和翻臺(tái)率）

2.效果圖（氛圍感受、設(shè)計(jì)細(xì)節(jié)展示、燈光色彩模擬）

3.施工圖（平頂對(duì)位圖、天花對(duì)位圖、立面索引圖等）

4.施工對(duì)接（材料清單輸出、全程施工對(duì)接、預(yù)算把控等）

除了上述服務(wù)項(xiàng)目，洞察餐飲品牌還提供資源對(duì)接：

裝修施工、供應(yīng)鏈、餐具定制、官網(wǎng)搭建

菜品拍攝、宣傳片拍攝、廚房設(shè)備、資方引進(jìn)等

重慶洞察餐飲品牌策劃，十年餐飲戰(zhàn)略咨詢經(jīng)驗(yàn)，從餐飲品牌頂層戰(zhàn)略邏輯到策略精準(zhǔn)落地，我們可提供全面的戰(zhàn)略咨詢和品牌策劃服務(wù)，作為新一代全案策劃智囊機(jī)構(gòu)，秉承“客戶第一、開放利他、持續(xù)改善、誠(chéng)信擔(dān)當(dāng)”的核心價(jià)值觀，我們將用實(shí)力踐行“讓更多餐飲品牌實(shí)現(xiàn)品牌化”的企業(yè)使命。

我們的戰(zhàn)斗口號(hào)：餐飲少走彎路，先找洞察餐飲。咨詢熱線：吳先生：13372760919（微信同號(hào)）

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